Успех предприятия общественного питания зависит от многих факторов: удачного месторасположения, атмосферы уюта и комфорта, качества обслуживания, индивидуального подхода к каждому клиенту, привлекательных цен… Однако одной из основных причин при выборе ресторана, кафе, бара для посетителей есть и будет вкус, качество и разнообразие предлагаемых блюд.

Сегодня удачная маркетинговая политика производителей продуктов питания во многом строится на оптимизации выбора технологического оборудования. Время революционных изменений рано или поздно проходит. И успех на потребительском рынке начинается с эволюционных изменений - в технологиях, оборудовании, предлагаемом ассортименте ... Экономически это более оправдано.   

азвитие пищевых производств в условиях конкурентной борьбы – задача не простая и любое преимущество может оказаться для предприятия решающим. Улучшение качества продукции и услуг для большинства компаний показатель того, что руководитель предприятия серьезно относится к своему делу и уважает клиента.  Организация  пищевого промышленного предприятия, будь то мясной или хлебопекарный цех, требует  соблюдения высоких  гигиенических и санитарных стандартов. И такой показатель, как чистая униформа сотрудников на производстве является залогом качества выпускаемой продукции. Не случайно, что сегодня, организация собственной прачечной для повышения эффективности бизнеса  актуальна для каждого рачительного хозяина.

Ни для кого не секрет, что качество пельменей советских времен оставляло желать лучшего. Значительная доля пельменей промышленного производства разваривалась при тепловой обработке или превращалась в монолитную резиноподобную массу. Спрос на такие изделия был чрезвычайно низок. В сложившейся тогда ситуации трудно обвинять только мясоперерабатывающие предприятия. Как оказалось, конструкции отечественных формовочных аппаратов были весьма несовершенны.

Введение. В последние годы хлеб в России вырабатывают примерно на 14 тыс. предприятиях, в т.ч. на 1500 хлебозаводах, 5,5 тыс. предприятий  потребкооперации и 7 тыс. пекарен малой и средней мощности. Значительная часть предприятий и хлебозаводов традиционно специализируется на выработке пшеничного и ржаного хлеба, поэтому стандартная комплектация обязательно включает: пекарский шкаф с расстойкой, тестомесильную машину, дежи, мукопросеиватель, тестоокруглитель (для пшеничного хлеба).

В настоящее время переработка мяса одна из самых важных и быстро окупающихся  отраслей пищевой промышленности. При этом главной частью капитальных вложений в эту отрасль являются вложения в оборудование для мясопереработки.  Однако   крупные и небольшие предприятия предъявляют разные требования к машинам и агрегатам. Поэтому весь спектр мясоперерабатывающих производств можно разделить на несколько категорий: крупные предприятия - лидеры отрасли, оснащенные высокопроизводительным импортным оборудованием.