К одному из самых перспективных технологических нововведений можно отнести использование камер интенсивного охлаждения и заморозки, шок-фризеров, в сочетании с пароконвектоматами и вакуумной упаковочной машиной. В чем же заключается выгодность такой комбинации? «Ресторан должен приносить доход!» - именно эту идею специалисты информационного агенства "Индустрия Питания" помогают воплотить в жизнь клиентам, обратившимся к нам за проектом.

В последние годы хлеб и хлебобулочные изделия в России выпекают примерно на 14 тыс. предприятий, в т.ч. на 15000 хлебозаводах, 5,5 тыс. предприятиях потребкооперации и 7 тыс. пекарен малой и средней мощности.

Волна новых кофеен захлестнула нашу страну. Кофейная культура теперь идет в массы, многие уже существующие операторы сетей быстрого питания включают в свой ассортимент натуральный кофе. И количество предприятий быстрого питания, ориентированных на качественные кофе и кофейные коктейли, увеличивается с каждым годом.

От авторов:
“Обычно в статьях мы стараемся знакомить Вас с новинками в мире оборудования и технологий. В данной статье мы хотим изменить этой традиции и рассказать Вам об одном из наших “клиентов – покупателей оборудования” – гостинице “Украина”. Мы гордимся тем, что среди наших клиентов есть такие гиганты, в прямом и переносном значении этого выражения”.

По мнению аналитиков, российский кондитерский рынок переживает в настоящее время второе рождение. Освободившиеся после ухода импортеров ниши стали активно осваиваться российскими фабриками. Сегмент кондитерских изделий в последнее время претерпел значительные изменения. Ослабление маркетинговой активности ряда иностранных компаний, уход с рынка части импортеров сделали возможным рост объемов отечественного производства.

Компания “Спейс-Сити” является одной из ведущих российских компаний, специализирующихся на проектировании и комплексном оснащении предприятий общественного питания различного формата. Несколько лет “Спейс-Сити” успешно сотрудничает с одним из ведущих рестораторов Москвы  компанией “Ресторанная коллекция”, которая активно развивается и планирует довести количество своих ресторанов “Пекинская утка” в Москве до десяти.