Руководителям, собственникам, технологам, менеджерам пищевых и перерабатывающих предприятий – лицам, принимающим решения, приходится  находить ответы на различные вопросы, например, как выбрать ассортимент продукции и поставщика оборудования, где найти рецептуру, кто поможет разработать нормативно-техническую документацию и мн.др.

В современных условиях рыночной экономики вопрос эффективного инвестирования средств является одним из наиболее важных. Как размеcтить свободные денежные средства с минимальным риском и при этом получить максимальный доход? Как выбрать из множества различных вариантов вложения наилучший? Какими критериями при этом руководствоваться? Производителей, равно как и продавцов, всех видов продукции неизменно волнуют одни и те же вопросы: что производить (и продавать), где и кому продавать и по каким ценам, и, наконец, “погода на завтра”. Другими словами, всех интересует, каков спрос на определенные изделия и каким образом его спрогнозировать.

То, что переработка мяса — выгодный бизнес, так как стоимость полученной продукции существенно выше стоимости исходного сырья, ни для кого не секрет. Что касается производства копченой продукции, то в разных источниках приводятся различные данные: «...Уровень рентабельности работы оборудования — не менее 50%», «...Цены на копченые продукты в 1,5 раза выше цен на свежемороженную продукцию», «...Максимальная рентабельность составляет 95% (при переработке осетровых рыб)». Все эти утверждения относятся к экономике промышленных предприятий. Что касается предприятий торговли, имеющих в своем составе собственные мини–цеха, копченая продукция — это не только новая фирменная высокорентабельная продукция, но и возможность переработки свежей продукции, срок реализации которой подходит к концу.

Многие кофейные компании, занимаясь продажей кофе, также продают или сдают в аренду и кофемашины. Существуют также компании, предоставляющие кофемашины и посуду «бесплатно». Это слово для нашего человека обладает магическим свойством, но не всё так просто, как кажется на первый взгляд: предоставляя кофемашину, компании накладывают обязательства по продвижению именно их кофе, а иногда и чая, а также навязывают продукцию низкого качества по более высокой цене.

Что такое плавленый сыр? Плавленые сыры (ПС) – широко распространенный продукт во всем мире. Это питательный молочный продукт, ценность которого обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, их хорошей сбалансированностью, а также витаминов, солей кальция и фосфора, крайне необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Ситуация на рынке мягкого (легкого) масла и маргарина.  В советские времена вопроса: что купить маргарин или масло  у потребителей не возникало, маргарин воспринимался как продукт с более низкими вкусовыми качествами, чем у сливочного масла, который покупался в силу относительной дешевизны и дефицита настоящего масла. Тогда, по мнению аналитиков, был четко сформирован более негативный образ данного продукта по сравнению со сливочным маслом.